EL AGUA DE LA CAÑADA - NÍJAR

Las aguas de riego del “Tomate La Cañada-Níjar” son cloruradas sódicas. Los iones predominantes en las aguas deriego de la zona La Cañada-Níjar son el sodio, los cloruros, sulfatos y calcio. Esta concentración de iones del agua de riego del “Tomate La Cañada-Níjar”, da origen a una gran concentración de azúcares y ácidos orgánicos en el fruto.

Las aguas de riego del “Tomate La Cañada-Níjar” presentan unas relaciones entre los nutrientes mayoritarios que favorecen la mejora de la calidad del fruto, ya que la respuesta del cultivo a la combinación de estos nutrientes es mayor que la suma de sus efectos individuales; por lo tanto los nutrientes presentan sinergismo. En éste sentido se pone de manifiesto que el riego con agua de elevado contenido iónico, mejora la calidad del tomate, ya que aumenta la concentración de glucosa y fructosa en el fruto, que es lo que determina el sabor del mismo, como también queda reflejado en el informe citado anteriormente y realizado por el CIT COEXPHAL.

En la siguiente tabla se muestra la composición media de las aguas de riego de las diferentes zonas de cultivo de tomate. Los iones predominantes en las aguas deriego de la zona La Cañada-Níjar son el sodio, los cloruros, sulfatos y calcio, de modo que los Cl– y el Na+ presentan concentraciones un 40% y un 35% respectivamente superiores a las encontradas en las aguas de riego del resto de zonas de cultivo sometidas al ensayo.

El agua de riego empleada en el cultivo del “Tomate La Cañada-Níjar” presenta un valor medio de conductividad eléctrica de 7,3 dS/m, alcanzando valores por encima del 70% respecto al resto de zonas de cultivo. Igualmente el valor del SAR de las aguas de riego empleadas para el cultivo del “Tomate La Cañada-Níjar”, es aproximadamente cuatro veces superior que el del agua utilizada en otras zonas, lo cual también explica el mayor contenido en sodio cambiable en los suelos del “Tomate La Cañada-Níjar”.