RECETAS

La dieta mediterranea.

El tomate es uno de los componentes principales de la dieta mediterránea, sana y rica en frutas y hortalizas, ya que las distintas variedades se encuentran disponibles durante todo el año, gracias al sol que necesitan para madurar y que encuentran fácilmente en esta tierra que es una de las de más horas de insolación al año en Europa. Podemos decir que el tomate es el “comodín” más utilizado en la cocina y la hortaliza más consumida en el planeta implicándose en una gran variedad de propuestas culinarias, siendo primero ingrediente, luego salsa y posteriormente plato.

Los tomates son la fuente de licopeno más importante de la dieta, siendo el licopeno un caratenoide con una buena actividad antioxidante y está relacionado con una menor tasa de cáncer de próstata.