GARANTÍAS

La Denominación Específica “Tomate La Cañada – Níjar”  va a ofrecer una serie de garantías en el tomate acogido a la misma:

• Seguridad Alimentaria, utilizando la trazabilidad como herramienta fundamental, así como el sistema APPCC.
• Certificación del producto ( UNE 155.102:2001).
• Producción y comercialización realizada dentro del ámbito geográfico.
• Categorías extra y primera.
• Calendario fijado de producción.
• Empresas con sistema de gestión de la calidad implantado y certificado conforme a la UNE EN ISO 9001:2000.
• Cultivo de variedades específicas.
• Caracterización organoléptica
• Características físico – químicas ligadas al medio geográfico: clima, agua y suelos salobres.
• Altos contenidos en sales minerales: potasio, fósforo, calcio.....
• Técnicas culturales de producción y manipulación de la zona